To je važna organska kiselina, bezbojni kristal, bez mirisa, ima snažan kiseli okus, lako topljiv u vodi, uglavnom se koristi u industriji hrane i pića, može se koristiti kao kiselo sredstvo, agens začinjenja i konzervans, također se može koristiti u Kemijska, kozmetička industrija kao antioksidans, plastifikator, deterdžent, bezvodna limunska kiselina također se može koristiti u industriji hrane i pića.