Industrijska i jestiva upotreba natrijevog tripolifosfata
Natrijev tripolifosfat je vrsta anorganskog spoja, bijeli kristalni prah, topiv u vodi, alkalnoj otopini, amorfni je linearni polifosfat topiv u vodi. Natrijev tripolifosfat ima funkcije keliranja, suspendiranja, dispergiranja, želatinizacije, emulgiranja, puferiranja pH vrijednosti itd. Može se koristiti kao glavni aditiv sintetičkih deterdženta, industrijskih omekšivača vode, sredstva za predštavljenje kože, sredstva za bojenje, katalizatora organske sinteze, aditiva za hranu itd. Dakle, koje su uobičajene upotrebe industrijskog i jestivog natrijevog tripolifosfata?
Uobičajene upotrebe natrijevog tripolifosfata:
1. Uglavnom se koristi kao pomoćno sredstvo za sintetičke deterdžente, za sinergiste sapuna i za sprječavanje taloženja i smrzavanja masti od sapuna. Ima snažan emulgirajući učinak na ulje i mast za podmazivanje te se može koristiti za podešavanje pH vrijednosti tekućeg sapuna.
Natrijev tripolifosfat je neizostavno i izvrsno pomoćno sredstvo u deterdžentu, a njegove glavne funkcije mogu se sažeti na sljedeći način.
① Kelacija metalnih iona
Voda za svakodnevno pranje općenito sadrži ione tvrdih metala (uglavnom Ca2+, Mg2+). Tijekom procesa pranja, oni će s aktivnom tvari u sapunu ili deterdžentu formirati netopljivu metalnu sol, tako da se ne samo povećava potrošnja deterdženta, već i tkanina nakon pranja ima neugodnu tamnosivu boju. Natrijev tripolifosfat ima izvrsna svojstva keliranja iona tvrdih metala, što može eliminirati štetne učinke tih metalnih iona.
② Poboljšati ulogu otapanja, emulgiranja i disperzije gela
Zemlja često sadrži ljudske izlučevine (uglavnom proteine i masne tvari), ali također sadrži pijesak i prašinu iz vanjskog svijeta. Međutim, natrijev tripolifosfat ima učinak bubrenja i solubilizacije proteina te djeluje kao koloidna otopina. Kod masnih tvari može potaknuti emulgiranje. Ima disperzivni učinak suspenzije na čvrste čestice.
③ učinak puferiranja
Natrijev tripolifosfat ima veliki alkalni puferski učinak, tako da se pH vrijednost otopine za pranje održava na oko 9,4, što pogoduje uklanjanju kisele prljavštine.
④ Uloga sprječavanja sljepljivanja
Praškasti sintetički deterdžent ima higroskopna svojstva, pa će se, na primjer, skladištenjem na mjestu s visokom vlagom, doći do zgrudnjavanja. Zgrudnjavanje deterdženta izuzetno je nezgodno za korištenje. Heksahidrat koji nastaje iz natrijevog tripolifosfata nakon upijanja vode ima karakteristike suhoće. Kada formula deterdženta sadrži veliku količinu natrijevog tripolifosfata, može spriječiti zgrudnjavanje uzrokovano apsorpcijom vlage i održati suhi i granulirani oblik sintetičkog deterdženta.
2. Pročišćavanje i omekšavanje vode: natrijev tripolifosfat kelira metalne ione s metalnim ionima u otopini Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+ itd., stvarajući topljive kelate, čime se smanjuje tvrdoća, te se široko koristi u pročišćavanju i omekšavanju vode.
3. Omekšivač kore: brzo omekšava koru povrća i voća, skraćuje vrijeme kuhanja i poboljšava brzinu ekstrakcije pektina.
4. Sredstvo protiv promjene boje, konzervans: može potaknuti razgradnju vitamina C i blijeđenje boje, promjenu boje, može spriječiti kvarenje mesa, peradi, ribe, kako bi se produžio rok trajanja hrane.
5. Zaštitno sredstvo za izbjeljivanje, dezodorans: poboljšava učinak izbjeljivanja i može ukloniti miris metalnih iona.
6. Antiseptičko i bakteriostatsko sredstvo: inhibira rast mikroorganizama, pa ima antiseptičku i bakteriostatsku ulogu.
7. Emulgator, disperzator pigmenta mljevenog mesa, sredstvo protiv raslojavanja, sredstvo za zgušnjavanje: dispergira ili stabilizira suspenziju netopljivih tvari u vodi kako bi se spriječilo prianjanje i kondenzacija suspenzije.
8. Snažan pufer i konzervans: Kontrolira i održava stabilan raspon pH vrijednosti, što može učiniti hranu ukusnijom. Kontrolira kiselost i stopu kiselosti.
9. Sredstvo za zadržavanje vode, omekšivač, sredstvo za omekšavanje: ima pojačan učinak na proteine i globuline, pa može povećati hidrataciju i zadržavanje vode u mesnim proizvodima, poboljšati prodiranje vode, potaknuti omekšavanje hrane i poboljšati kvalitetu hrane te održati dobar okus hrane.
10. Sredstvo protiv aglutinacije: U mliječnim proizvodima može spriječiti aglutinaciju mlijeka prilikom zagrijavanja i spriječiti odvajanje mliječnih proteina i masne vode.
11. Boja, kaolin, magnezijev oksid, kalcijev karbonat i ostali industrijski pripravci suspenzije kao disperzanta.
12. Sredstva za bojenje.
13. Disperzant isplake za bušenje.
14. Papirna industrija koristi se kao sredstvo protiv ulja.
15. Kao sredstvo za uklanjanje guma u proizvodnji keramike.
16. Sredstvo za predštavljenje u kožari.
17. Sredstvo za omekšavanje vode u industrijskim bojlerima.
Veleprodaja natrijevog tripolifosfata (STPP) - proizvođač i dobavljač | EVERBRIGHT (cnchemist.com)